時隔一個月，北京的煙火氣又回來了。6月6日，除豐臺區全域及昌平區部分區域外，北京餐飲經營單位開放堂食服務。作為北京“菜籃子”的新發地批發市場，在蔬菜肉類供應方面有哪些變化？
北京新發地批發市場總經理張月琳向新京報記者介紹，新發地蔬菜、肉類供應量將逐步增加，恢復至堂食封閉前的正常供應水平。
蔬菜日供應量或將增加至2萬噸
6月6日早高峰，北京新發地市場的人流量比以往多一些，“可能是受堂食恢復的刺激，前來采購蔬菜、肉的人多了起來?！睆堅铝照f。
據介紹，新發地市場6月6日蔬菜供應量為1.64萬噸，堂食開放會促使商戶逐步增加蔬菜上市量。新發地市場宣傳部部長童偉介紹，初步預測，之后一段時間蔬菜上市量會增加至1.9萬-2萬噸?！澳壳耙延幸恍┥虘粽{動產地蔬菜進京，部分蔬菜已經在路上?！?
價格方面，6月5日，新發地市場蔬菜的加權平均價為2.93元/公斤，上市量是1.71萬噸。而6月3日，新發地市場蔬菜加權平均價是2.96元/公斤，5月27日蔬菜加權平均價是3.14元/公斤。整體價格在走低。
張月琳稱，北方產區天氣狀況良好，蔬菜產量增加，整體價格連續下降。價格下降的蔬菜有圓茄、西紅柿、西葫蘆等。其中，西葫蘆由上周的0.6元/斤-1.2元/斤下降到本周的0.5元/斤-1元/斤，降幅為16.67%。下降原因是產地山東、河北近期光照充足，產量增大，上市量充足。
童偉認為，部分蔬菜的上市量增加，疊加此前由于堂食關閉導致的蔬菜采購量減少、價格逐步走低，之后的蔬菜價格也不會有大的變動?！翱傮w上看，今年夏季蔬菜生產形勢略好于去年同期，如果不出現異常天氣，供應形勢也會略好于去年同期?！?
豬肉“加量不加價”
豬肉供給方面，據童偉介紹，6月6日新發地市場的豬肉上市量是1569頭?！澳壳按鏅诹砍渥?，堂食開放之后，豬肉上市量會持續增加，預計可能會增加至2000頭左右?！眱r格方面，白條豬批發平均價波動下行。6月6日，豬肉加權平均價是18.75元/公斤，6月3日是19.05元/公斤。
童偉稱，近期豬肉價格不會有大的浮動?？傮w上看，受毛豬價格支撐，肉價下降的空間很小，受到需求淡季的影響，肉價反彈的力度也不會太大。所以，短時間內“肉價還會繼續維持僵持狀態，不會有大的起伏”。
此外，童偉還提醒，目前新發地市場仍處于疫情防控中，實行嚴防控政策，所有進入新發地人員須憑24小時內核酸檢測陰性證明、佩戴N95口罩入場，市場各區域內也有專人巡邏，要求場內人員必須戴好口罩，保持2米距離等。
